天气预报

元宵节米酒汤圆的做法 元宵节特殊汤圆制法及其功效

南方有元宵节吃汤圆的习俗，所以，在元宵到来之际，一定要制作汤圆食用。我国每个地区所吃的汤圆都有很大的不同，因此汤圆的种类多样，其中，有一些地区喜欢吃米酒汤圆，这种汤圆的做法也不难，下面我们来学习米酒汤圆的做法，即元宵节特殊汤圆制法及其功效。

米酒汤圆的做法 元宵节特殊汤圆制法及其功效

材料：甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)， 桂花蜂蜜 。

1、甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)

2、 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿

3、盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。

提示：

1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。

2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。

功效：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

煮出优质不烂汤圆的诀窍

1、轻轻捏

下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

2、开水下

要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

3、文火煮

汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。饮食常识

4、加冷水

汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

5、勤换汤

汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别，速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透。