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三、海鲜类：最易感染寄生虫
夏季，海鲜也是许多人的最爱。但是，夏季湿热的环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，如果在烹制过程中，没有将海鲜中经常携带的寄生虫、致病菌等彻底杀死，人吃了之后，寄生虫的幼虫会进入体内，侵犯人的肺，及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。现在流行的碳烤生耗、烤扇贝等海鲜新吃法中，贝类常常是“外熟里生”，细菌没有被完全杀死，威胁人体健康。若商家使用的海鲜不新鲜，危害就更是不言而喻了。
应对法宝：
1、不去大排档或小饭馆等进货来源不明、卫生条件又差的地方吃海鲜。
2、海鲜蒸煮最安全。若要吃烤海鲜，尽量要求烤得时间稍长一些。
3、田螺和麻小最好少吃，如果吃，应该弃去最易受污染的虾头。
4、“醉虾”、“酱油腌海鲜”等不加热烹调的海鲜更要慎重食用。
5、另外，吃海鲜时，最好搭配蒜和芥末，以起到杀菌的作用。
四、饮料类：最易诱发消化道疾病
市面上出售的散装扎啤，实际上是未经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种啤酒通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶自身的保温功能来达到保鲜目的。而且，扎啤保质期一般较短，且需要在3—8 时保存。如果大排档的卫生环境不达标，就很容易出问题。
应对法宝：
1、啤酒最好选瓶装的。
2、啤酒不要太凉。
3、吃肉串最好别喝啤酒，容易诱发消化道肿瘤。
4、海鲜配啤酒会使尿酸水平升高，诱发痛风。
