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一、过期后不能吃的食物
一些含有丰富蛋白质的鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品，很容易滋生细菌并发生腐败。开封后的粮油米面保质期会缩短。这两类食物过期后一般都不能再吃了。那么如何鉴别这些东西是否变质呢？小编教你几招。
1、变质的粮油米面：发霉、酸败等。
2、变质的蛋类：贴壳、散黄、浑汤、黑斑、发臭。
3、变质的鱼类：体表发暗无光泽、鳞片易脱落、鱼肉弹性差、鱼鳃暗红、眼球浑浊、有腥臭。
4、变质的畜禽肉类：肉色发暗、脂肪缺乏光泽、外表干燥或粘手、肉质弹性差、有氨味或酸味。
5、变质的乳类：有异味、沉淀或凝块出现、乳中混杂粘稠物，酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出。
二、过期后还能吃的食物
如果所有的食物过了保质期就都不能吃了，那也太浪费了。以下这些食物过后其实也能吃，不过要辨别其是否发生了变质。
1、主食类。过期的面包、馒头，如果仅仅是发干而并非长霉、发酸是可以吃的；过期的饼干如果味道没变化而非漏气、受潮，一般也可以吃。
2、奶粉。过期时间不长的奶粉只要没有发暗，也无肉眼可见的杂质或异物，闻不到陈腐味、霉味、哈喇味等，也还可以吃。如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜。
3、香肠等肉制品。过期的香肠如果是是真空包装，且一直在干燥冷冻的条件下保存的话，只要没有出现哈喇味或肠衣发黏，虽然营养会差一些，但3年期间仍可食用。
4、罐头类。罐头都是密闭包装，因此保质期较长。过期之后，如果没有胀罐、出现酸味和杂味，加热一下还可以吃。
5、饮料类。过了保质期，如果外观没明显变化，也未出现褪色、浑浊、沉淀等，口感正常就还可以喝。
很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。其实，很多食物过了保质期未必都要扔，有的还可以食用，有的则可能有其他的生活妙用。我们应该发扬勤俭节约的精神，争取不浪费。
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