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形似大脑的核桃，其中含有丰富的磷脂，磷脂是构成大脑细胞膜的重要物质，并且参与大脑神经递质乙酰胆碱的合成。因而，核桃是补脑的佳品。用脑一族最适合常吃核桃，不过核桃怎么吃最补脑呢？核桃还有哪些营养丰富的吃法呢？
1、煮水
用4个核桃仁与红糖放在一起，加4碗水小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。煮开后饮用，每天一杯，可以帮助女性改善面色，美白丰胸。
2、核桃浆
核桃略有苦涩，口感不好，小孩子不太喜欢。想要给小孩子补脑，不妨将核桃打成浆状，加点蜂蜜，当成饮料喝，其中的营养成分更容易被吸收。
3、核桃黑芝麻粉
将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
4、米醋泡核桃仁
米醋有软化血管、降脂的功效，核桃有补脑、延缓衰老的作用，两者同食，可以帮助老年人保护大脑不受损、降低血脂，预防心脑血管疾病等各种老年疾病。
5、琥珀核桃仁
想要吃出好风味，可以尝试琥珀核桃仁的做法。将核桃仁(250克)投入沸水锅中，并不断搅拌，将绵白糖250克、蜂蜜100克、水150克一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。再将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸，炸制的温度不宜过高或过低，炸熟后，捞出摊开，撒上芝麻10克，冷却后便可食用。这道琥珀核桃仁非常美味，小孩子肯定喜欢吃，不过不能一次性吃太多，容易发胖，吃完后记得刷牙。
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