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春天吃野菜有什么要注意

送走了寒冷的冬天，迎来了温暖的春天。春天是万物复苏的季节，在春天很多野生的蔬菜在竞相开放，但是也不是所有的野菜都可以吃，吃野菜也有很多注意事项，如果稍不注意就会不小心吃到不利于人体的野菜。

记得小时候在外婆家时到了春天总是有很多随手就可以吃到的野菜，那些野菜成了童年寂寞的寄托，也代替了零食。槐花就是可以食用的野菜中的一种，槐花就是槐树结出来的花骨朵儿，对槐花的食用一定要在槐花还没有完全开放的时候，在它没有完全开放时，可以将它的花骨朵儿摘下食用，花心也可以摘下来放在嘴里嚼一嚼，它的味道十分甘甜，非常适合给小时候的我当零食。槐花还可以用来炒鸡蛋、用开水烫后拌面粉和鸡蛋，还可以用来蒸着吃。

榆树的种子榆钱也可以食用，榆钱的吃法多种多样，它可以蒸着吃，还可以被用作包子饺子的馅料，它还可以在洗净后直接拌调料食用。春椿也是一种可以吃的野菜，它是春椿书的嫩芽，春椿是春季野菜中的宠儿，在超市和餐厅中都能看到春椿的身影，它可以在洗净后切碎拌豆腐吃，可以拌香干、炒鸡蛋、做饼，它还可以腌起来吃。春季还有马齿笕可以食用，马齿笕的生命力十分顽强，就算你把它放于太阳底下晒，晒几天都没有办法将它晒死。车前草也是比较常见的野菜，它生长于路边的两侧，非常常见。蒲公英也是可以食用的，蒲公英全身都可以食用，可以将它晒干泡茶喝，可以直接拌料生吃，可以做汤，可以炒着吃。还有马头兰也是深受人们喜爱的野菜。

吃野菜也是有很多要注意的事项的，并不是所有的野菜都可以吃，野菜和蘑菇一样，稍不注意就会吃到有害的毒野菜。在吃野菜前一定要将野菜进行浸泡，野菜多多少少都会有少量的毒素，进行浸泡能够使毒素出来，不会进入人体。不要吃不了解不认识的野菜，很多野生植物都可能有剧毒，盲目进食容易中毒。也不要吃被污染严重的野菜，有些野菜因为场面风吹雨打容易被空气污染，也容易被不干净的水源污染，一定要注意，不要将污染带入体内。

野生植物或多或少都会有一点点危险，一定要小心谨慎，不要抱有侥幸心理。