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炎热夏季 如何预防“冰箱型”腹泻

高温天气，为了延缓食物腐败速度，冰箱成了食物保存的最佳场所，但是有一种细菌叫做嗜冷菌，在0℃至20℃的温度中照常生长。食物长时间存放于冰箱，很容易感染嗜冷菌。吃了被感染的食物，人就会腹泻。那么，如何预防这种“冰箱型”腹泻呢？

一、冰箱存储食物有方法

1、存放时间各不同

不同的食物存储的时间是不同的。一般，肉类生品冷藏时间为1～2天，瓜果蔬菜为3～5天，切记放进冰箱的蔬果不要洗。鸡蛋最多可冷藏15天，要擦拭掉壳上的脏，但千万不能用水洗。绿叶菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。鱼肉的冷冻时间最好不要超过两个月。肉冻得发黄时最好丢弃。

2、食物摆放有规则

冰箱内食物的摆放要讲究规则。首先，不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，以保证空气流通；其次，生熟食应分开摆放，熟食在上，生食在下，以避免交叉污染；再次，一般冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；最后，冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

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二、冰箱清洗要仔细

虽然并箱内的温度较低，能抑制多数细菌的生长，但是一些嗜冷菌却仍旧能迅速增长繁殖。冰箱如果不经常消毒，反而会成为这些细菌的“温床”。因此，及时清洗冰箱十分重要。冰箱的清洗要仔细。

1、夏季，最好每周都清洗一次冰箱，包括除菌、消毒。清洁时要先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后再蘸清水将洗洁精擦干净。

2、清洗时，冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角不能遗漏。最好用冰箱专用消毒剂对这些内壁、死角喷洒消毒，然后关闭冰箱5～10分钟，待消毒剂充分杀菌后，再用抹布擦干净。

3、箱内附件也要拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面用干布擦拭。

4、清洁完毕，记得将电源插头插好，并检查温度是否设置正确。

5、冰箱长时间不用，应拔下电源插头，将箱内清洗并晾干后，关好箱门。

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