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鱼眼、骨头...这些东西，在我们的看来都是不能吃的，但是它们却具有丰富的营养，对健康十分有益，吃菜时扔掉实在是浪费。那么，这些食物到底对健康有哪些好处呢？一起来了解一下，看看吃菜时最不该扔的东西有哪些？
1、鱼眼
鱼眼，虽然看起来不怎么美味，但是却营养丰富，尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，其中含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。老年人最适合吃鱼眼，可以增强大脑记忆力和思维能力，并能防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病。
2、桔络
橘络是很多人吃橘子时都会扔掉的东西，白白的丝状物有什么营养成分呢？其实，桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，平时有出血倾向的人以及有血管硬化倾向的老人最适合食用，有助于保持血管正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。
3、骨头
骨头与肉相比，虽然不易食用，但是把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉，其蛋白质是猪肉的两倍，高出牛肉61%，其所含的磷、钙更是其它食物所不能比拟的。因此，吃完肉之后骨头一定先不要扔，用它来熬汤，既营养又美味，还易于吸收。
4、辣椒叶
没有想到辣椒的叶子也能吃吧？辣椒叶不仅甘甜鲜嫩，口感很好，而且含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质。将其与肉类同炒或则煲汤食用，有增进食欲、驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容等作用。
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