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豆汁

来源:东方天气网 发布时间:2019-01-22 22:50:45
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豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传上千年,以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火等功效。

豆汁是北京城特有的特色传统小吃,据记载有300多年的历史,在清代乾隆皇帝年间豆汁可还是宫廷饮料呢,豆汁是用绿豆,将淀粉过滤出来制作粉条等食物后把剩下的残渣发酵制作而成的,北京色泽呈灰绿色,第一次喝豆汁,豆汁的气味让人难以下咽,捏住鼻子喝两次,感觉就不同了,有的人喝豆汁能上瘾,到处找,就算排很久的队也是非喝不可的。

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