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来源:东方天气网发布时间:2019-01-16 17:06:18

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小鸡炖蘑菇

这道菜也是吉林人冬季常吃的菜，尤其过年的时候，基本上每家的年夜饭都会有这道菜。当然，小鸡的选择是有讲究的，一般会选择本地的笨鸡，或者野鸡，以保证鸡肉的鲜美。再加上吉林特产的蘑菇，绝对会让你食欲大增。有时候，人们也会把它换成小鸡炖土豆，甜甜的土豆也是很好吃的。

典故传说

据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。

有一说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。