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来源:东方天气网发布时间:2019-01-10 16:39:25

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柳林腊肉

在湖北竹山县柳林乡，几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单:将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤。有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的，火不能过大。待肉块的色彩变为黄里透红，就将其悬挂起来。