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作为西安的招牌美食，基本上大家都知道这种美食，大家也是十分喜爱牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍又称牛羊泡，大诗人苏轼曾这样赞美牛羊肉泡馍：“"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，这里的羊羹说的就是牛羊肉泡馍了，吃牛羊肉泡馍是有技巧的，首先说一下怎么掰馍，有人说馍掰的越小越好，其实并不是这样，掰出的馍的大小适合你的吃法有关的，最小掰到黄豆大小即可，然后再来谈一下怎么吃，千万不要搅动，真正的行家都是从一边一点点的食用，因为这样可以保证泡馍的鲜味，吃这样做出来的泡馍真的是一种享受！
