天气预报

头伏饺子二伏面 推荐4道美味面条

今年（2106年）的三伏天从7月17日开始，现在，我们正处于二伏阶段。“头伏饺子二伏面”，伏天吃面是一种顺应自然的养生之道，既可以为人体提供充足的热量、增进人的食欲，还能促进体内湿热的排出，避免中暑。以下是小编给大家推荐的4道伏天面条，一起来学习怎么做吧！

一、热干面

食材：细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。

做法：

1、葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。

2、取要吃的面条份量，放进锅里煮熟后捞出，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋，萝卜丁，淋入芝麻酱，撒上葱花就可以了。

二、老北京炸酱面

食材：手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量。

做法：

1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，待酱出香味，倒入鸡蛋丁、肉丁、姜末（切特细），转小火，慢慢的熬约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水，炸好的酱盛入碗中。

6、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用；黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

7、锅中加水，水开下面，放一些盐，面条煮好后，开冷水，冲掉面糊。调入酱汁就可以食用啦。

三、云吞面

食材：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1、韭黄洗净切碎；虾仁一半剁碎，一半留用。

2、猪肉馅里加入姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精和适量高汤、香油拌匀。

3、韭黄放入猪肉馅里，下入虾仁和虾仁泥拌匀。

4、把馅包入小馄饨皮中包好。

5、锅中放入高汤，加入精盐、胡椒粉烧开。

6、另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

7、下入小馄饨煮熟放入碗中，加入香葱，倒入热好的高汤即可。

四、成都担担面

食材：手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量。

做法：

1、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用；将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎；炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

2、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味；倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。

3、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

4、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里，舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

及时了解天气预报，就上东方天气网，东方网旗下的天气网为您提供全国天气预报以及国际天气预报查询，帮您及时了解天气情况和空气质量，方便安排日常生活和旅游出行。