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端午节为什么吃粽子？粽子要煮多长时间？粽子的做法有哪些？

还有几天就是端午节了，这时候又掀起一股吃粽子热，面对市场上花样繁多、品种齐全的粽子，大多数人更愿意买糯米、粽叶来亲手做。那么你知道端午节为什么要吃粽子吗？粽子要煮多长时间？粽子的做法有哪些呢？和小编一起来了解下吧！

端午节为什么吃粽子？

据史书记载，屈原是春秋楚国非常有能力的大臣，倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，被罢黜流放。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于阴历5月5日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

楚国百姓纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原，渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了；老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。

粽子煮多长时间？

1、煮粽子的时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

2、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

3、煮粽子时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的，红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了，用高压锅上汽后一个小时就可以了。

4、高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。如果包的松会时间会比较短，大约一个半小时。

粽子的做法

浓香排骨粽

做法：

1、肋排焯水，加老抽，生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量盐，少量糖，拌匀，加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时（中间翻面几次），过夜更好

2、粽米洗净，控去大部分的水，水与米面的距离约为1公分高，加入一大勺生抽，少量蚝油，入冰箱浸泡2－3小时。

3、米在泡发的过程中会吸饱汤汁涨发起来，中途翻拌几次。

4、将腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的汤汁倒入米中拌匀，开始包粽。两片粽子叶重叠。

5、折出个漏斗。

6、放入一勺糯米，加适量排骨，再放满糯米压一下，尽量让米面持平，如果粽叶足够大，可以把米向后侧多加一点。

7、左手用力拿住，右手把上面的粽叶往下折，盖住米。

8、把长出来的粽叶左边向左下方折，右边向右下方折，成个三角形，多出来的叶子顺式向后折，用手用力拿好。

9、用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，（或使用高压锅）煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香！

杂蔬粽子

材料：

A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。

杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。

做法：

1、将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。

2、蜜枣冲洗干净待用。

3、芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出，然后泡在冷水中待用。

4、取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。

5、将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。

6、然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

7、苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。

8、最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。

9、将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。

10、往锅中注满水，加盖大火煮。

11、开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。

12、煮4-5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。

端午节就要到了，以上就是关于粽子的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！