天气预报

清明节的习俗吃什么 清明节青团的做法

青团是清明节的传统食物。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，青团不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。不仅美味制作起来也是比较简单。小编整理了几种做法，以供参考：

清明青团的做法1

材料

糯米粉280g，小麦草(绿叶菜汁)650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

做法

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起!呵呵，完工!

清明青团的做法2

把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。

把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。

清明青团的做法3

材料

糯米粉 1 cup，

粘米粉 2/3 cup，

小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，

白糖 1/2 cup，

水 1 cup，

色拉油 2 tbsp，

艾草粉 1 tbsp

做法

1。把所有材料加到一玻璃容器里拌匀。

2。放入微波炉， 高档热三分钟， 取出搅拌一下， 再热两分钟， 再搅拌。然后减成一分钟， 一分钟的热….重复， 直到粉团完全变透明。

3. 取一食品袋，滴几滴沙拉油进去，将熟粉团放进去。隔著袋子将粉团揉均匀。太烫的话用毛巾垫一下.

4。取一小块粉团压扁(中间厚，边上薄)，包入豆沙，封口即成