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    清明节的习俗吃什么 清明节青团的做法

    2018-03-28 10:31:31互联网

    青团是清明节的传统食物。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,青团不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。不仅美味制作起来也是比较简单。小编整理了几种做法,以供参考:


    清明节的习俗吃什么 清明节青团的做法


    清明青团的做法1


    材料


    糯米粉280g,小麦草(绿叶菜汁)650g(220g),红豆400g,黄油30g,冰糖106g,水900g,玉米油18g


    做法


    1、红豆洗净,泡水一天后,锅里加水烧开,转小火焖4小时。


    2、将小麦草洗净,用榨汁机榨出汁后,烧开保温。


    3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤,根据个人喜欢,可以将红豆去皮,也可以不去皮,再用绞肉机打成红豆泥。


    4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖,不断翻拌至炒干,就成豆沙了,装盘待凉。


    5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麦草汁拌好。


    6、然后加入玉米油揉光滑,再分等份大小揉圆,压扁,也可以用擀面棒擀。


    7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的,可以根据配方多加点量就行了。


    8、蒸锅里垫上油纸防粘,将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。


    9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好,吃起来方便些,也不会变形,更防相互粘在一起!呵呵,完工!


    清明节的习俗吃什么 清明节青团的做法


    清明青团的做法2


    把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大。然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。


    把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成面团,然后加入豆沙馅,包成拳头大小的团子。注意,是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了,就可以吃了。


    清明青团的做法3


    材料


    糯米粉 1 cup,


    粘米粉 2/3 cup,


    小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ,


    白糖 1/2 cup,


    水 1 cup,


    色拉油 2 tbsp,


    艾草粉 1 tbsp


    做法


    1。把所有材料加到一玻璃容器里拌匀。


    2。放入微波炉, 高档热三分钟, 取出搅拌一下, 再热两分钟, 再搅拌。然后减成一分钟, 一分钟的热….重复, 直到粉团完全变透明。


    3. 取一食品袋,滴几滴沙拉油进去,将熟粉团放进去。隔著袋子将粉团揉均匀。太烫的话用毛巾垫一下.


    4。取一小块粉团压扁(中间厚,边上薄),包入豆沙,封口即成

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