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一、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
二、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
做法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2、然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、再加适量调料，起锅盛盘。
三、西瓜皮泡菜
主料：食海蜇皮150克，西瓜皮300克，红辣椒半根，葱1根
调味料：香油1/2汤匙，糖1/2汤匙，盐适量
做法：
1、将海蜇皮切丝备用；将西瓜皮薄薄削去一层皮青洗净，再切成丝，用少许盐腌15分钟。
2、西瓜皮软化出水后，再挤干水分。
3、红辣椒和葱洗净，分别切丝。
4、将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，即可食用。
四、西瓜排骨汤
用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。
做法：
1、西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净。
2、加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。
