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中秋节吃什么？ 5道应节佳肴绝不能少

中秋节就要到了，对于中秋节吃什么这个问题，家庭“煮”妇不妨做几道应节菜！下面小编为您精选了中秋节不能少的5道应节菜，看看你喜欢哪几道菜，一起来看看吧！

1、南瓜糯米饭

我国不少地区仍保留着“八月半吃南瓜”的习俗。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，健脾胃、助消化，减少脂肪的摄入。

原料：小金瓜1个、糯米100克。大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许。

做法：小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅，大红枣去核切丝;糯米加清水50g，开水上锅蒸熟；稍凉后加入果干，充分拌匀;将拌好的糯米饭填入南瓜盅;开水上锅，大火蒸8分钟即可。

2、清蒸螃蟹

中秋节前后的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美，中秋之夜的餐桌上怎么能少的了美味的螃蟹呢？清蒸螃蟹既能保持螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。

原料：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

3、毛豆素三蔬

毛豆又被称为毛豆荚，荚又与“佳”、“吉”等字谐音，因此，在中秋节，有些地区有蒸毛豆吃的习俗。

原料：毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒(红椒会更好)。

做法：黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片。锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。

4、板栗焖鸭

栗子是中秋应节佳果，黄爽爽的板栗取意“五谷丰登”。另外，中秋节吃鸭子是中国的传统，鸭子性寒，能祛秋燥，养身体。板栗焖鸭，是一家大小、男女适宜的主菜，有不错的滋补作用哦。

原料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油。

做法：鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

5、炒田螺

清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美。民间认为，中秋吃田螺，可以明目。

原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

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