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1、南瓜
秋天正是吃南瓜的大好时节，南瓜中含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。南瓜中含有的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合，此外，南瓜还是一种高钙、高钾、低钠食物，有利于防治骨质疏松和高血压。
2、鲜枣
入秋后鲜枣大量上市，鲜枣不仅脆嫩多汁，风味独特，还富含维生素C，而维生素C可软化血管、预防冠心病、高血压和动脉硬化的功效。与其他秋季水果相比，鲜枣的多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。
3、蘑菇
蘑菇含蛋白质、粗纤维、维生素、糖类多种矿物质和氨基酸。蘑菇中所含的粗纤维，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。此外，蘑菇中还含有有大量无机质、维生素、蛋白质等营养成分，其热量不高，经常吃也不会发胖。
4、苹果
苹果中除了富含大量水分和膳食纤维之外，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等营养物质，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。其中槲皮素可以保护肺脏不受污染物侵害，每周连皮吃5个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。苹果中的果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。
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