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5种常见野菜的养生吃法

在市场上，我们总会见到一些野菜，名字也能叫得出来，可是具体怎么吃就不太清楚了，而且野菜的营养价值各异，不同的野菜怎么吃才能更健康更养生呢？

1、秋葵

秋葵，又名羊角豆，叶异型，色艳丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或红色。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。常吃秋葵，可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。不过，秋葵性味偏凉，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

2、地菜

地菜的学名是荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜是餐桌上比较常见的一种野菜，既可以用作菜馅，包饺子和馄饨，也可以炒食、蘸酱凉拌、做汤，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。常吃荠菜，可以降低血压、健胃消食、增强机体免疫功能，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

3、蓬蒿

蓬蒿的学名是白蒿，头状花序，花序托半球形，具白色托毛。白蒿可以用来做包子、团子的馅，也可以掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。常吃蓬蒿，可以治疗肿热咳嗽、风湿痹痛、外伤出血等。

4、水晶菜

水晶菜是十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种，外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间。水晶菜最适合的吃法是快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，口味清鲜，清凉爽口。

5、面条菜

面条菜又名面条棵，花紫色或粉红色，是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。面条菜多以蒸食为主，还可以做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳。常吃面条菜有养阴除热、润肺止咳、凉血止血的功效。

6、人参菜

人参菜又名东洋菜，在我国南方地区多为野生状态，分布于土壤浅层，形似人参，茎叶柔软多汁，质地细嫩。最养生的吃法就是讲人参菜嫩茎叶炒食或做汤或者涮火锅，可以补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等。

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