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苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。但是苦苦的味道实在是让人hold不住，没关系，今天，小编就来教教大家苦瓜去苦的方法，让你爱上吃苦瓜！
苦瓜有很多营养价值：苦瓜含有较多维生素C和B1，具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用；苦瓜中含有清脂素，可以降血脂，生吃有减肥的作用；苦瓜中含有一种成分，能有效抑制细胞癌变，促进特变细胞复原；此外，苦瓜还能预防骨质疏松、调节内分泌、提高人体抵抗力。夏天吃苦瓜，有清热解毒、开胃消食、防止中暑的功效。
那么，苦瓜要如何去苦呢？
1、大火爆炒。大火猛炒可以让苦瓜中的汁水迅速散发，从而减少苦味。
2、用盐刹水。做菜之前，现在切好的苦瓜上撒点盐，放置一会儿，让盐刹出苦瓜的汁水，将汁水挤干后再烹炒，可以有效解决苦味。
3、冰镇除苦。将苦瓜切片后，放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，不仅苦瓜的苦味大大降低，而且别有一番风味。
4、高温去苦。将苦瓜切片后，用开水汆烫一下再烹炒，也是降低苦味的方法之一。
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