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在《中国食物成分表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl，而100g蒸米饭的热量是116kcal。可见，红薯可以当作主食来吃，完全能为我们提供所需的能量。当然红薯的营养价值还有很多，接下来就让我们一起来看看吧！
1、宽肠通便
我们都知道红薯食一种粗粮，其中丰富的膳食纤维便是粗粮的“标志”之一。不同于土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维，红薯中的膳食纤维非常“柔软”，很容易被人体消化和吸收。因此，常吃红薯，可以促进肠胃蠕动，及时帮我们将肠道的有害物质排出体外。蒸煮后的红薯，其膳食纤维还会增加40%左右，简直就是便秘患者的“福星”。
2、增强免疫力，防癌抗癌
红薯含有大量黏蛋白，这种蛋白可以防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。红薯中还富含维生素C，β胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助机体消除活性氧，预防癌症。红薯中的膳食纤维也可以间接防治结肠癌。挑选红薯时，尽量选择颜色较深的，因为一般来说，颜色越深的红薯，抗氧化能力越强。
3、抗衰老、预防高血压
红薯中含有一种叫绿原酸的特殊物质，这种物质可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯中还含有丰富的钾元素，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
最后小编温馨提示，吃红薯时，可以将它与米面一起当做主食来食用，可以很好地进行蛋白质互补，还有吃完红薯记得多喝水。
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