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夏季食物大多存储在冰箱当中，如果想让食物储存的时间更久，并且不容易腐败变质，可不能一股脑把东西塞进冰箱就行了，食物的存放也是讲究技巧的。以下主要以肉类食物为例说明。
1、食物分开：熟食在上，生食在下。如果一些食物计划在几天内吃完，那就放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期储存的，应该放到冷冻室里。
2、切块包装：肉类的存放可以预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，然后再放入冰箱冷冻室。这样不既能提高肉的冻结速度，保证肉质良好，食用时取用也很方便，就不用反复解冻整块肉，也就不会影响到肉质。
3、解冻技巧：解冻不能急于一时，将速冻的肉放在锅中煮或开水中解冻的方法，会破坏肉中的营养成分，不仅使肉质变差，口感也不好。计划吃肉的话，最好提前一天就把肉从冷冻室取出来，置于冷藏室内(6--8℃)缓慢解冻。这样冻肉会逐渐恢复到鲜肉状态，烹调时其味道与也鲜肉无异。
4、适温保存：一般家畜肉在1℃至零下1℃可保存3至7天，零下10℃至零下18℃可保存较长时间，通常以1至2个月为宜。有些微生物在低温下也有存活的可能性，而且冰箱中也可能存在一部分嗜冷菌，因此，不要将冰箱当做“万能箱”，任何食物都要尽快食用，放置太久都会变质。
5、先进先出：打算长期储存的食物，放进冰箱之前，建议在食物外包装上写上储存日期、食物内容等信息。因为，冰冻太久的食物有的会看不出为何物，吃的时候不知道应该吃哪个。食物长期保存，其中的营养容易受到影响，并可能逐渐流失。因此，食物不要存放在冰箱太久，先放进冰箱的食物要先吃掉。
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